【产品名称】水苏糖

【英文名称】Stachyose tetrahydrate

【检测方法】HPLC

【CAS   号】10094-58-3

【化 学 式 】C24H42O21

【分 子 量 】666.59

性状

白色粉末，淡黄色粉末

产品用途

水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。

1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果xian著，不会破坏原有食品的风味。

2、有活性因子

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。