淀粉糖，饴糖,4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖

 
英文别名：D(+)-Maltose monohydrate,Malt sugar,Maltobiose,4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose,4-(α-D-Glucosido)-D-glucose

化学式C12H22O11·H2O

性状

 结晶性质：容易结晶，但晶体细小

用途生物培养基。多硫化稳定剂。分析化学比色测定褐色标准。

   
 指由淀粉经水解而制成的葡萄糖。将淀粉与水调和成浆，加适量的酸（通常用盐酸），加热水解至一定程度后，再经中和、脱色、浓缩而制成液体产品，称葡萄糖浆（glucose syrup）。主要成分是葡萄糖、麦芽糖和糊精。或加热水解至终点后，再经中和、脱色、浓缩、结晶、分离而制成固体产品。主要成分是葡萄糖。用作食品，或用于糖果、等。