焦磷酸二氢二钠，是一种无机化合物，化学式为Na2H2P2O7，为白色结晶性粉末，溶于水，不溶于乙醇，主要用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类。
中文名:焦磷酸二氢二钠
外文名:Disodium pytophosphate
别    名:酸式焦磷酸钠
化学式:Na2H2P2O7
分子量:221.939
CAS登录号:7758-16-9
EINECS登录号:231-835-0
熔    点:988 ℃
水溶性:可溶
密    度:2.311 g/cm³
外    观:白色结晶性粉末
安全性描述:S24/25