木糖醇是一种有机化合物，化学式是C₅H₁₂O₅，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。对于人体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。
中文名:木糖醇
外文名:Xylitol
别    名:戊五醇
化学式:C5H12O5
分子量:152.146
CAS登录号:87-99-0
EINECS登录号:201-788-0
熔    点:94 至 97 ℃
沸    点:215 至 217 ℃
水溶性:极易溶
密    度:1.515 g/cm³
外    观:白色结晶性粉末