纳他霉素，是一种有机化合物，化学式为C₃₃H₄₇NO₁₃，为近白色或奶油黄色结晶性粉末，是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物，属于多烯大环内酯类，既可以广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生, 可广泛用于食品防腐保鲜以及抗真菌治疗。

中文名:纳他霉素
外文名:Natamycin
别    名: 那他霉素
化学式: C33H47NO13
分子量:665.725
CAS登录号:7681-93-8
EINECS登录: 231-683-5
沸    点:952.2 ℃
水溶性:几乎不溶
外    观:近白色或奶油黄色结晶性粉末
闪    点:529.7 ℃