异名：沙棘黄色素；沙棘色素。
成分：主要含胡萝卜素类和黄酮类黄色素。
性质：橙黄色粉末或流浸膏，无异味。易溶合于水。
来源：植物沙棘（亦称醋柳、酸刺，Hippophae rhamnoides）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。
用途：用于糕点彩装、氢化植物油等的着色，为油溶合性黄色着色剂。
沙棘黄色素对光、热、酸有较好的稳定性。制取过程比较简单，工艺设备也不复杂。果汁、果渣均可利用,成本低、得率高。