山梨酸（Sorbic acid），又称为清凉茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸，分子式为C₆H₈O₂，是一种食品添加剂，对酵母、霉菌等许多真菌都具有抑制作用。还用于动物饲料、化妆品、药品、包装材料和橡胶助剂等。 ^[1] 山梨酸是一种高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。

中文名： 山梨酸
外文名： Sorbic Acid
别    名：己二烯酸，花楸酸，清凉茶酸
化学式：  C6H8O2
分子量： 112.13
CAS登录号：22500-92-1
熔    点： 132 至 135 ℃
沸    点： 228 ℃
水溶性：溶于水（1:1000）
密    度：1.204 g/cm³(19℃)
外    观：白色结晶粉末
闪    点：127 ℃
应    用： 常被用作食品和药物制剂的防腐剂，还用于动物饲料、化妆品、药品、包装材料和橡胶助剂等