叶黄素(Lutein)，别名植物黄体素，是一种类胡萝卜素，化学式为C40H56O2，在蔬菜、水果、花卉等植物中广泛存在，其化学式中含有两个酮环，是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素
中文名: 叶黄素
外文名: Lutein
别    名: 植物黄体素、3’3 - 二羟基-α-胡萝卜素
化学式:C40H56O2
分子量: 568.871
CAS登录号: 127-40-2
EINECS登录号:204-840-0
熔    点: 183 ℃
沸    点: 702.3 ℃
密    度:0.9944 g/cm³
外    观: 菱格状鲜艳黄色晶体
闪    点： 269.1 ℃
应    用： 医药、保健品、食品、化妆品、饲料等