植酸钠是一种有机物，化学式为C6H6Na12O24P6，白色粉末状或结晶状，是一种重要的纯天然绿色添加剂，最显著的特征是与金属离子有极强的鳌合作用，较强的抗氧化性和护色性。

中文名：植酸钠
外文名：phytic acid dodecasodium from rice
别    名：肌醇六磷酸钠；植酸十二钠
化学式：C6H6Na12O24P6
分子量：923.81
CAS登录号： 14306-25-3
EINECS登录号： 238-242-6
外    观： 白色粉末状或结晶状
应    用：抗氧化和护色剂